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排灣族傳統服飾製作達人»
一 則 標題 乘載排灣族美食的巧手 著作者 拉夫琅斯.卡拉雲漾;行政院原住民族委員會文化園區管理局 主題與關鍵字 排灣族;傳藝師;潘春花 高砂族群 排灣(Paiwan) 描述 潘春花女士是相當熟稔部落傳統美食製作的達人,對傳統料理相當熟稔且從不保留的傳承。。排灣族傳統美食最出名的莫過於吉納福,潘春花女士藉著口述的方式,介紹吉納福製作的方法及流程,以及相關傳統烹飪香料的使用以及醃製品製作等。另一種出名美食則叫Avai(音似阿發一),Avai卻又有兩種作法。一種是用糯米糕包肉然後做成大型長條狀,並用月桃葉包裹起來的。不管是吉納福還是Avai其實都有點像是排灣族的肉粽,只是包法跟內容物的差別。 出版者 行政院原住民族委員會文化園區管理局 貢獻者 林志翔 日期 2011/8/18 類型格式 50分33秒 識別 15306 來源 台灣原住民族數位典藏資料庫 語言 中文;排灣語 關聯範圍 屏東縣 泰武鄉(921) 權限 行政院原住民族委員會文化園區管理局
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